经常会看到一些大大咧咧的人，吃水果时不洗一下，用手那么一擦算是清洁过了，便大口咬嚼起来。这不仅是不讲卫生的问题，还有一个水果皮是不是可以吃下去的问题。
过去，有些人认为水果营养丰富，水果皮里的营养也不少，吃下去不是很好吗?即使有些水杲皮不好吃，如像橘子皮，也拿来泡水喝。其实，这样做有时候是不妥当的。
因为在我国的很多地区，果树栽种以后，为了防止病虫害影响，要定期喷洒农药，这样，水果皮难免会沾上一些化学肥料或农药。如遇到一些渗透性较强的农药，甚至能渗透到果皮的蜡质层中去，一般清洗还洗不掉哩!所以，水果连皮一起吃不是一件好事，应该避免。
那么，有些水果如葡萄、草莓、稷桃、橄榄、大枣等不能削皮吃，又怎么办呢?应先将水果用凉水洗一下，再将水果放在高锰酸钾溶液中浸上10分钟，用冷开水冲洗一下再吃，这样就达到了既杀灭果皮表面的细菌，又消除残留农药的目的。
但是，随着现代农业的发展，环保意识的不断加强，未受农药、肥料污染的“绿色食品”越来越受到欢迎。这类绝对没受到化学物质污染的食品，当然也包括水果，就不会有以上的麻烦。如果你买来的水果，属于绿色食品的范畴，连皮吃应该不会有什么问题。
