水果和蔬菜，都是人们生活中的副食品，主要供给人们维生素和矿物质。但是，水果和蔬菜是有区别的。水果通常指含水分甚多的肉质的植物果实，由花发育而来，其中一般含有种子。蔬菜则指可以做菜吃的草本植物，而草本植物是茎干质软，不含或极少木质组织的植物。具体说，有如下几点区别：首先，水果含糖分相对比蔬菜要多。如苹果、梨、桃、橘子等都很甜。其次，水果都是植物的果实，如桃、杏、梨、橘子、香蕉等。而蔬菜并不一定是植物的果实，有的是植物的根，如萝卜;有的是植物的地下茎，如藕;有的是植物的叶，如白菜、韭菜;有的是植物的花，如菜花、黄花菜;也有的是植物的果，如茄子、南瓜。再次，水果多产自木本植物，而蔬菜多产自草本植物。
